Bedarfsorientierte Ernährung

10 Regeln für eine richtige Ernährung

1. Vielseitigkeit – aber nicht zu viel

2. Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel

3. Würzig aber nicht salzig

4. Wenig Süsses

5. Mehr Vollkornerzeugnisse

6. Reichlich Kartoffeln, viel, viel Gemüse und Obst

7. Wenig tierisches Eiweiss (Proteine)

8. Ausreichende Flüssigkeitszufuhr

9. Öfters kleinere Mahlzeiten

10. Schmackhaft und schonend zubereiten

Weshalb Obst und Gemüse als Nahrungsergänzung?
Ziel ist mehr Gesundheit und Wohlbefinden der Bevölkerung.
«5 am Tag» ist eine internationale Kampagne zur Förderung des Konsums von Gemüse und Früchten.

Gemüse und Früchte enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe, Nahrungsfasern und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Schutzstoffe sind gesund und lebenswichtig. 5 – 10 % der Menschen können diese Ernährungsempfehlung umsetzen. 90% essen zu wenig Obst und Gemüse.


Bestellung für einen 4 Monate Winterbedarf:

Krankheiten sind Wegweiser, die uns zeigen wollen, dass eine Veränderung der Gewohnheiten fällig ist.

Spätestens beim Auftreten von Krankheiten ist es Zeit, die Gewohnheiten zu ändern.
Auf den Lebensmittelinstinkt kann man sich leider nicht mehr immer ganz verlassen. So können z.B. der Zuckerkonsum und der Salzmangel die Gelüste irreführen.

Was in den Medien als "gesund" angepriesen wird, ist oft nur unter den entsprechenden Umständen und zum richtigen Zeitpunkt gesund. Daher wird es immer wichtiger, mit Bewusstsein auf die momentanen Bedürfnisse zu achten, ohne dabei den Lebensmittelinstinkt zu verlieren.

Es geht dabei um die Wirkung der Lebensmittel auf den menschlichen Organismus. Jedes Lebensmittel hat aufgrund seiner Zusammensetzung aus verschiedenen Inhaltsstoffen seine ganz spezielle Wirkung. Gewisse Lebensmittel haben eine gute Wirkung auf die Aktivität, sie stören dagegen die Regeneration und sind deshalb morgens besser geeignet. Andere Lebensmittel sind wichtig für die Regeneration, also abends zu empfehlen.

Das Übermass eines Stoffes bewirkt auf der anderen Seite einen Mangel. Das heisst, es gibt unter den Mineralstoffen, Vitaminen, Aminosäuren und Fettsäuren so genannte Gegenspieler. Es gibt Stoffe, die sich ergänzen, und auch Stoffe, die sich in ihrer Wirkung gegenseitig stören oder ganz aufheben. Neben vielen anderen, z.T. noch wenig erforschten Stoffen weiss man heute über die Wirkung von Mineralstoffen, Vitaminen und Aminosäuren recht gut Bescheid.

Die Wirkung eines Lebensmittels wird nach unserer Erfahrung vom Verhältnis dieser Stoffe zueinander bestimmt und nicht in erster Linie von den Wirkstoffen, die im Lebensmittel durch Laboranalysen nachweisbar sind. Wenn in einem Lebensmittel gleichzeitig mehrere Gegenspieler enthalten sind, wird die Wirkung vermindert oder aufgehoben.

Welche Lebensmittel oder Stoffe im Moment sinnvoll sind, ist abhängig von vielen, sich ständig ändernden Faktoren.
Lebenseinstellung und Lebensweise, Gesundheitszustand, Vererbung, Lebensalter, Geschlecht, momentane persönliche Stoffwechsellage, berufliche Tätigkeit, Freizeitaktivität, Tageszeit, Jahreszeit und Klimazone spielen eine wichtige Rolle und beeinflussen die Art des Nahrungsbedarfs.